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ERIではフランス産の蜂蜜を使用しています。
その特徴は上品な酸味とさっぱりした甘みを持ち、ハーブの花の
香りが口に広がるクリーミーでやわらかな味わいがあります。
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トレハロースは砂糖などと同じ天然の糖質です。甘味も砂糖の
約半分なのでお菓子をあっさりとした味にしてくれます。
また、保湿作用も優れているのでお菓子の品質を保ってくれる
作用もあります。 |
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メイプルシュガーは、天の恵みの甘味料といわれ、さわやかで、
コクがあり、口に残らない上品な甘さと独特の自然の香りがあります。
またメープルシュガーは、天然のミネラルを豊富に含んでいます。
カルシウムは蜂蜜の約20倍、食塩のとりすぎで問題になるナトリウムは、蜂蜜の約10分の1と極めて少ないヘルシー甘味料です。
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てん菜からとれる砂糖です。天然のオリゴ糖を含んでいるため、
天然ミネラルも豊富で低カロリーです。
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グラニュー糖は上白糖に比べ、あっさりとしたクセのない甘味を
持っています。
ERIでは、その性質を生かし、素材の味を存分に出したい時に
使用しています。
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