北九州市小倉南区　フランス菓子ERI | ケーキ

厳選素材

食材を使うことで最も大切なのは「季節の物」を使う事です。
鶏卵も例外ではなく、夏場と冬場ではどうしても品質が変わってきます。
特に夏場は、親鶏の体力が落ち、卵の状態が安定しにくいのです。
それら素材の品質を確実に見極め、年間を通して同じ品質のお菓子
を作っていく努力と情熱は誰にも負けないと自負しています。　

当店では、豊前と山口から毎朝配達されるとても新鮮な鶏卵のみを
使用しています。
仕入れ先の養鶏場は恵まれた自然環境に囲まれ、そこで生産される
卵は徹底的に衛生管理された安心できるものです。
それらの新鮮で安心できる鶏卵のなかでも生後90日以内の若鶏の卵は秀逸です。
若鶏の卵は黄身がしっかりしていてコクがあり、それを使ったお菓子は皆様に大変ご好評頂いております。